わがままについて

日本食レストラン。　焼き鳥とか餃子も食べられるラーメン屋。
妙なネーミングからお察しのとおり、日本人の経営ではありません。
Yasai katsu karee
Amai udon
メニューに並ぶ日本の味らしき品々。　“野菜カツ”ってなんでしょう

しかし侮るなかれこのお店。
ロンドン市民が選ぶ “私の好きなレストラン” で、ここ4年間連続1位に輝いてるんです。


このあいだ、某日本食レストランで その店のオーナーの方と話していたのですが、ひとしきりこの ”wagamama” 話で盛り上がりました。

このラーメン屋、日本人の間では評判が芳しくない。　ナゼか。

日本人の手で、国民食ラーメンをイギリスに根付かせられなかった悔しさ。　後ろめたさ。
日本食と呼ぶにはビミョーな味を、イギリス人が “日本の味” と思ってしまうことへの抵抗・・

日本の皆さんがだいたい口を揃えて指摘するのが　“お湯に醤油を入れたみたい”　なラーメンのスープ。
ダシを取ってないのでは、というのが大方の見方です。

これにはワケがあって、どうもイギリス人は魚にトンコツ、鶏ガラとかの出汁のニオイが苦手らしい。
wagamamaの経営者は、そのへんを見抜いて、「ダシなしラーメンで行こう」と割り切って大当たりしたんですな。

日本人がダシ命！とこだわってロンドンでラーメン屋開いても、流行らないわけだ。
わたしら、日本食のプロはダシなしなんて決断出来ません、とそのオーナーさんは言ってました。

日本食と思って食べなければ、結構イケるんですけどね。


Yasai katsu kareeの雄姿。
福神漬はサラダの中に埋もれている。